Главная I Деятельность I Разработка продуктов и технологий I Ореховые снеки "Grüne Zeit"
Термин «снек» подразумевает продукты для быстрого и легкого утоления голода, употребление которых происходит между делом, на ходу. К таким продуктам относятся картофельные и кукурузные чипсы, сырные и мясные изделия, палочки, печенье, батончики, мюсли, хрустящие хлопья, орехи, сухофрукты.
За последние годы потребление снеков в США, странах ЕС, а также в России выросло в несколько раз. На российском рынке значительно увеличилось количество брендов, как западных, так и отечественных. В настоящее время производством снеков в России занимаются сотни компаний.
Значительную долю рынка занимают снеки на основе обжареных орехов с добавлением различных вкусовых смесей. Некоторые исследования в США показали, что ароматизированные орехи заняли 5 место среди снековой продукции, немного превзойдя по потреблению такой традиционный продукт, как попкорн.
В России такие продукты также стали популярны, особенно соленый арахис и фисташки. За несколько лет до этого проекта на рынке наблюдался переход потребительских предпочтений от обычного арахиса к благородным фисташкам и миндалю.
Существует несколько видов обжареных орехов с вкусовыми добавками, но наиболее распространенным является способ покрытия обжареных орехов растительным маслом и вкусо-ароматическими добавками (соль, специи и т. д.). Существенным недостатком такого продукта является так называемый «эффект жирных рук», который появляется после употребления снеков, приготовленных с использованием растительного масла.
Для August Töpfer Russia мы разработали уникальный продукт и специальную технологию без использования растительного масла, которая позволяет избежать эффекта «жирных рук» после употребления ореховых снеков. Кроме того, разработана специальная упаковка — стакан, предназначенный для размещения в подлокотнике автомобиля, что крайне удобно для водителей, желающих перекусить во время движения.
Компания August Töpfer Russia вывела этот продукт на рынок под торговой маркой "Grüne Zeit". Ассортиментная матрица была представлена 4-мя популярными вкусами: миндаль со вкусом барбекю, миндаль со вкусом копченого бекона, соленый ореховый микс и сладкий ореховый микс со вкусом ванили.
Разработанные нами ореховые снеки Grüne Zeit были номинированы на Диплом I степени за высокие потребительские свойства на 20-ой Международной выставке продуктов питания, напитков и сырья для их производства «ПродЭкспо-2013» (г. Москва).
Обновлено 18.08.2013 18:45